План органічної системи: Вступ

План органічної системи є важливою частиною заявки на органічну сертифікацію.

Ця стаття розкриває розділи плану та пояснює, яка інформація потрібна для його виконання.

План органічної системи є важливою частиною заявки на органічну сертифікацію USDA NOP. Це інструмент, який допомагає органічним фермерським господарствам та переробникам планувати операції на майбутнє та передбачати зміни та перешкоди. Це може допомогти вам, як оператору, оптимізувати витрати, прогнозувати дохід та ефективніше використовувати ресурси вашого господарства.

План органічної системи (OSP)

– це письмовий план, який описує, як ферма чи операція по обробці продукції відповідає органічним стандартам USDA NOP. План органічної системи є частиною заявки на сертифікацію органічних продуктів. Кожен план розробляється для конкретних умов, в яких застосовуються органічні практики управління підприємством.

– План системи органічних сільськогосподарських культур описує поводження з ґрунтами, боротьбу зі шкідниками, використовуване насіння, методи збирання та процедури ведення документації.

– План органічного тваринництва включає інформацію про органічні корми та поводження з тваринами.

– План органічної переробки включає інформацію про отримання, залишки, зберігання та доставку органічних продуктів та інгредієнтів.

Дізнайтеся більше про план органічної системи, переглянувши це відео “Кроки до органічної сертифікації”.

Загальний процес сертифікації органічних речовин

Ви дізналися про загальний процес сертифікації зі статті USDA NOP Органічна сертифікація: Початок роботи. Нижче наведений процес відображає роль оператора та роль сертифікатора в процесі сертифікації.

1. Виробник або обробник адаптує органічні принципи в підприємстві; подає заявку та робить необхідні оплати сертифікуючому агенту. – Розробляє План органічної системи OSP

2. Сертифікуючий агент переглядає заявку, щоб переконатися, що практики підприємства відповідають органічним нормам USDA NOP.

3. Інспектор проводить виїзну перевірку роботи заявника. – Перевіряє і оцінює OSP під час інспекції.

4. Сертифікуючий агент переглядає заявку та звіт інспектора, щоб визначити, чи відповідає заявник органічним нормам USDA.

5. Сертифікуючий агент видає органічний сертифікат. Тут відбувається цикл щорічного процесу повторної сертифікації.

6. Виробник або обробник надає щорічне оновлення агенту, що сертифікує. – Оновлює План органічної системи OSP

7. Інспектор проводить виїзну перевірку роботи заявника. – Перевіряє і оцінює OSP під час інспекції.

8. Сертифікуючий агент переглядає заявку та звіт інспектора, щоб визначити, чи заявник все ще дотримується органічних норм USDA. Звідси щорічний процес повторної сертифікації повторюється з блоком 5, Сертифікуючий агент видає органічний сертифікат і повторюється з блоками 6, 7 і 8

Зміст Плану органічної системи OSP

У коженому OSP повинно бути задокументовано, як ви включаєте органічні стандарти USDA у свою діяльність. Органічна сертифікація USDA NOP: основні положення.

OSP визначає:

Для фермерів

– Не використовуйте заборонені речовини, шлам стічних вод, опромінення або генну інженерію.
– Використовуйте компост, гірські корисні копалини, гній тварин і вкривайте посіви, щоб забезпечити родючість ґрунту.
– Використовуйте лише органічне насіння та органічні саджанці.
– Використовуйте профілактичну боротьбу зі шкідниками та бур’янами.
– Запроваджуйте обробку ґрунту та методи вирощування, що підтримують або покращують умови ґрунту та мінімізують ерозію.
– Використовуйте лише природні сировини та / або синтетичні речовини, затверджені USDA (The National List of Allowed and Prohibited Substances).

Для операторів по збору дикорослих рослин

– Ведення та реалізація Плану органічної системи.
– Визначте площу, з якої збирають урожай.
– Підтримуйте або вдосконалюйте природні ресурси.
– Використовуйте лише методи сталого збирання врожаю.
– Збирайте урожай таким чином, що не завдає шкоди навколишньому середовищу.

Для операторів, що займаються тваринництвом

– Ведення та реалізація плану органічної системи.
– Використовуйте 100% органічний корм, що не містить антибіотиків, гормонів росту, побічних продуктів забою або продуктів генної інженерії.
– Переконайтесь, що 30% сухих речовин для жуйних тварин надходить з пасовища.
– Забезпечте доступ худоби на вулицю та хороші умови життя цілий рік.
– Витримуйте план пасовищ для випасу тварин із періодом не менше 120 днів.
– Ведіть документацію про стан усіх тварин.
– Відповідайте стандартам здоров’я та добробуту тварин
– Переконайтесь, що племінні тварини є органічними принаймні протягом останньої третини гестаційного періоду, щоб потомство вважалося органічним.
– Дотримуйтесь органічних правил з молочними тваринами за рік до того, як їх молоко може вважатися органічним.
– Дотримуйтесь органічних правил з домашньою птицею з другого дня життя.

Вам потрібно буде пояснити в OSP, як ваш оператор відповідає і планує підтримувати відповідність органічним стандартам.

Формати OSP можуть відрізнятись в залежності від сертифікаторів. Ось приклади розділів в OSP:

Опис практик
Список речовин
Практика моніторингу
Система обліку
Запобігання забрудненню
Додаткова інформація

Для операторів-переробників

– Ведення та реалізація плану органічної системи.
– Не допускайте змішування органічних продуктів з неорганічними продуктами та контакту між органічними продуктами та забороненими речовинами під час переробки.
– Попередження шкідників, використовуючи лише затверджені органічні методи.
– Використовуйте сертифіковані органічні сільськогосподарські інгредієнти в продуктах, позначених як органічні.
– Використовуйте лише затверджені етикетки.
– Не використовуйте опромінення або генну інженерію.

Відео: Що таке План Органічної Системи.

План органічної системи OSP

Опис практик
Опишіть методи та процедури, які ви будете виконувати в господарстві, та частоту, з якою ці практики будуть виконуватись. Для фермерів це повинно включати: способи поливу, дренаж, методи поводження з гноєм, сівозміни та компостування. Для операторів з тваринництвом цей розділ повинен включати всі практики, які слід використовувати, методи та частоту їх проведення, а також опис інструментів та обладнання, які будуть використовуватися.

Список речовин
OSP вимагає переліку всіх речовин, які ви будете використовувати у виробництві.
У цьому списку вкажіть склад речовини та джерело, а також місця, де речовини будуть використовуватися у господарстві. Цей розділ також повинен позначати, де зберігатимуться будь-які добрива, пестициди чи інші заборонені речовини та де і як вони будуть використовуватися. Якщо заборонені речовини будуть використовуватися поблизу оператора, OSP повинен описати, як ви запобігаєте забрудненню органічних продуктів. У тваринницьких операторах також повинні бути перераховані всі речовини, що додаються до корму для тварин, що використовуються для медичних процедур та для виробничих засобів.

Практика моніторингу
Опишіть, як ви будете контролювати свою роботу, щоб забезпечити органічну цілісність. Подумайте, як ваші практики сприятимуть екології, підтримуватимуть ресурси господарства та збережуть екосистему навколо вас. Включіть, як ви будете використовувати будь-які затверджені речовини та поясніть, як ви будете контролювати температуру, кількість та інші процедури для забезпечення відповідності.

Система обліку
Опишіть встановлену систему ведення діловодства та як ви будете документувати свою відповідність органічним нормам. Ваші записи повинні містити вміст кожної відправки/доставки; використання будь-яких матеріалів в ґрунті чи для тварин; та будь-який продукт, що використовується у господарстві, навіть якщо продукт не використовувався для органічних продуктів.

Запобігання забрудненню
Опишіть, як ви маєте намір запобігти забрудненню органічних продуктів. Опишіть практику управління та фізичні бар’єри, які ви встановите для запобігання змішуванню з неорганічними матеріалами. Якщо забруднення коли-небудь трапляється, чіткий розділ щодо запобігання забрудненню може допомогти вам визначити причину та рівень забруднення.

Додаткова інформація
Цей розділ повинен містити будь-яку інформацію щодо вашої органічної діяльності, яка може стосуватися вашої діяльності.

OSP повинен якомога точніше описати минулі, теперішні та майбутні практики управління вашим підприємством. Це живий документ і його потрібно оновлювати, коли обставини змінюються на вашому господарстві та щороку для того, щоб ваше фермерське господарство підтверджувало сертифікацію органічних продуктів.

Для отримання додаткової інформації про Плани органічної системи та завантаження програми та шаблону OSP відвідайте: https://www.ams.usda.gov/reports/organic-system-plan-template

Ресурси:
USDA (2015). Шаблон плану органічної системи.

Державний департамент сільського господарства Вашингтона (2015). Кроки до органічної сертифікації.