Граніта з лимона, імбиру та винограду. Рецепт.
Кінець літа вже тут, але це не означає, що на вулиці не спекотно! Відсвяткуйте останні теплі вечори з цим смачним і простим десертом. Щоб отримати більше антиоксидантів, обирайте органічний виноградний сік!
Трохи науки
Дослідження, опубліковане в журналі Food and Chemical Toxicology, порівнювало вміст антиоксидантів в органічних і звичайних білих та фіолетових виноградних соках. Дослідники проаналізували вісім різних соків і визначили рівень корисних антиоксидантів, таких як поліфеноли, антоціани, ресвератрол, катехін, епікатехін, проціанідини та аскорбінова кислота.
Результати показали, що органічний виноградний сік містив значно вищий рівень загальних поліфенолів і ресвератролу, ніж звичайний.
Аналогічно, органічним лимонам віддають перевагу 78% споживачів. Дослідження виявило, що органічні лимони мають вищу концентрацію ароматичних летючих сполук: на 20–38% більше трьох найпоширеніших з них. Споживачі помітили підвищений рівень цих сполук, визнавши органічні лимони більш ароматними, що, ймовірно, і призводить до кращих смакових уподобань.
Цей крижаний десерт в італійському стилі поєднує багатий на антиоксиданти виноградний сік із пікантним імбиром і свіжим лимоном. Він легкий, елегантний і надзвичайно простий у приготуванні: просто доведіть до кипіння, заморозьте і подрібніть.
Бонус: органічний виноградний сік містить вищий рівень корисних поліфенолів та антоціанів, ніж його звичайний аналог. Це надає вашим літнім ласощам додатковий заряд антиоксидантів, уникаючи при цьому залишків синтетичних фунгіцидів.
Інгредієнти:
- 1 склянка води
- ½ склянки органічного цукру
- 2 склянки органічного 100% соку з білого винограду
- ¼ склянки свіжого органічного лимонного соку
- 1 ст. л. свіжої органічної лимонної цедри
- 1 ч. л. дуже дрібно натертого свіжого органічного імбиру
Спосіб приготування:
З’єднайте всі інгредієнти у великій каструлі та доведіть до кипіння, періодично помішуючи, протягом приблизно 10 хвилин.
Зніміть суміш з вогню та дайте охолонути.
Процідіть суміш через дрібне сито, щоб видалити всі тверді частинки, і перелийте рідину у форму для випікання.
Поставте форму в морозильну камеру.
Ретельно перемішуйте виделкою кожні 30 хвилин протягом приблизно 4 годин. Важливо добре перемішувати, щоб уникнути утворення великих шматків льоду.
Розкладіть граніту по мисочках і подавайте до столу.
Джерела
Зображення в статті створено Gemini