Екологічні переваги виробництва органічної продукції

Екологічні переваги виробництва органічної продукції

Органічні практики сприяють більшому біорізноманіттю

Органічне землеробство зменшує використання агресивних хімічних речовин, які можуть бути шкідливими або навіть смертельними для рослин, тварин, комах і важливих мікроорганізмів. Пестициди можуть накопичуватися в повітрі, воді та ґрунті, створюючи загрозу для живих організмів і поширюючись через харчовий ланцюг. Доведено, що органічні методи сприяють підвищенню біорізноманіття.

Забруднення води пестицидами та синтетичними добривами завдає значної шкоди водним екосистемам. Дослідження показало, що забруднення пестицидами може скоротити багатство видів водних безхребетних на 42%, а деякі види взагалі зникають із забруднених середовищ. Органічне виробництво яблук, наприклад, збільшує різноманітність видів на 38% у порівнянні з традиційним сільським господарством, створюючи можливості для відновлення природних екосистем.

Пестициди також негативно впливають на повітря. Вони осідають у середовищі проживання запилювачів, таких як бджоли та птахи. Дослідження в Японії засвідчило, що у садах з органічними методами ведення господарства є більша різноманітність птахів, а кількість комахоїдних видів більша. Аналогічно, в органічних посівах пшениці спостерігається значне збільшення популяцій бджіл.

Окрім впливу на чисельність популяцій, пестициди змінюють поведінку запилювачів. Дослідження у Великій Британії довело, що добрива можуть впливати на електричні поля квітів, що ускладнює бджолам орієнтацію та знижує ефективність запилення.

Органічне землеробство підтримує та покращує якість ґрунту

Ґрунт забезпечує рослини необхідними поживними речовинами. Традиційне сільське господарство використовує синтетичні добрива, такі як азот, у той час як органічні фермери покладаються на екосистемні механізми, застосовуючи компост і гній.

Мікробіом ґрунту відіграє ключову роль у переробці поживних речовин у доступні для рослин форми. Дослідження у Фінляндії підтвердило, що в органічних полях зернових культур (кукурудзи, пшениці, рису) мікробні спільноти є значно активнішими. Це виражається у вищій мікробній біомасі та інтенсивнішому диханні ґрунту.

Крім покращення активності мікробіому, органічні методи підвищують якість та структуру ґрунту. Органічний вуглець у ґрунті, який є важливим для рослин і мікроорганізмів, зберігається вищим рівнем завдяки використанню компосту та гною. Водночас надлишок синтетичних добрив призводить до мінералізації вуглецю, що робить його недоступним для рослин.

Пестициди можуть залишати залишки та побічні продукти, які шкодять рослинам і мікробам. Поглинені корінням рослин хімікати можуть викликати мутації ДНК, блокувати фотосинтез і навіть спричиняти загибель рослин. У мікробів пестициди пригнічують ферментативну активність, зменшуючи їхню здатність переробляти поживні речовини.

Наприклад, дослідження показали, що такі речовини, як хлороталоніл і азоксистробін, значно знижують активність ферментів, важливих для кругообігу поживних речовин, включаючи дегідрогенази, каталази та фосфатази. У нормальних умовах ці ферменти сприяють покращенню якості ґрунту та доступності поживних речовин.

Завдяки органічному землеробству можна зберігати здоровий ґрунт, підтримувати біорізноманіття та забезпечувати сталі врожаї без шкоди для довкілля.

Органічне землеробство покращує здоров’я ґрунту навіть за умови обробки

Обробіток ґрунту — це метод, який фермери використовують для обертання ґрунту, що допомагає боротися з бур’янами, змішувати поживні речовини та зменшувати ущільнення. Зменшений обробіток ґрунту, або консерваційний обробіток, став популярною технікою, що покращує структуру ґрунту. Методи скороченого обробітку та ведення господарства без хімічних речовин сприяють покращенню поживних властивостей ґрунту та зменшенню його ерозії. Відповідальний обробіток ґрунту, особливо в органічному господарстві, може бути корисним без шкоди для землі.

Обробіток відіграє важливу роль у боротьбі з бур’янами в органічному землеробстві. Оскільки органічні ферми уникають гербіцидів, бур’яни знищують вручну або механічно. Використання обробітку перед посівом дає змогу зменшити кількість бур’янів і покращити врожайність.

Останнім часом дискусії про стійке сільське господарство зосереджені на обробітку землі. «Нульовий обробіток» вважається ідеальним підходом, оскільки мінімізує пошкодження ґрунту, утримує вуглець і зберігає мікробне співтовариство. Проте цей метод часто застосовується разом із хімічними гербіцидами, які шкодять мікробіомі ґрунту та зменшують його здатність накопичувати вуглець. Натомість скорочений обробіток може мати деякий фізичний вплив на ґрунт, але дозволяє зберегти його здоров’я.

Основною метою органічного землеробства є оздоровлення ґрунту. Органічні стандарти передбачають методи, що покращують якість ґрунту, мінімізують ерозію та підвищують родючість через сівозміни, покривні культури та використання органічних добрив.

Дослідження Інституту Родейла підтвердило переваги органічного підходу у 40-річному випробуванні:

• Вищий або рівний рівень органічної речовини та вуглецю в ґрунті;
• Менше ущільнення ґрунту;
• Покращена інфільтрація води, що захищає ферми від посух і повеней;
• Більш здорові мікробні спільноти, що сприяють кругообігу поживних речовин;
• Рівна або краща врожайність порівняно зі звичайним нульовим обробітком.

Інші дослідження підтвердили, що органічні ферми з різноманітними культурами покращують якість ґрунту навіть при застосуванні обробітку. Вміст органічного вуглецю зростав з часом, а поживні речовини, такі як азот, калій і магній, залишалися на високому рівні в верхньому шарі ґрунту.

Органічне землеробство покращує якість води

Забруднення пестицидами та азотом загрожує водним екосистемам, і органічне землеробство допомагає зменшити цю проблему. У США понад половина джерел містять залишки пестицидів. Дослідження у водно-болотних угіддях показало, що інтенсифікація сільського господарства спричиняє накопичення хімікатів у воді на рівнях, небезпечних для 10% водних організмів.

Органічне господарство сприяє кращій якості води, оскільки зменшує використання токсичних речовин і сприяє збереженню природних водних екосистем.

Забруднення азотом також відбувається через вимивання, яке стає більш імовірним після внесення добрив. Надлишок азоту, що залишається після їх застосування, потрапляє у водні екосистеми через стік. За оцінками, 2–10% поживних речовин із добрив проникають у ґрунтові води. Ці сполуки можуть спричинити евтрофікацію – порушення екосистеми, викликане надмірним розмноженням водоростей.

Нітрати, що залишаються у питній воді, можуть бути шкідливими для людини. Їхнє надмірне споживання пов’язане з підвищеним ризиком розвитку раку, кишкових розладів і захворювань щитоподібної залози. Дослідження, проведене в Айові, показало, що органічне вирощування кукурудзи, сої та вівса значно знижує концентрацію нітратів і азотистих сполук у дренажній воді та зменшує вимивання азоту з ґрунту.

Органічне землеробство захищає якість повітря

Багато пестицидів класифікуються як стійкі органічні забруднювачі. Такі сполуки небезпечні для здоров’я людини та важко розкладаються в природному середовищі. Під час застосування 15–40% пестицидів розсіюється в атмосферу. Хоча з часом вони деградують, недавні дослідження показали, що цей процес відбувається повільніше, ніж вважалося раніше.

Дрейф пестицидів виникає, коли їхні частинки переміщуються повітряними потоками далеко від місця застосування. Це явище створює ризики для здоров’я жителів сільських громад. Дослідження, проведене в Німеччині, засвідчило поширеність пестицидів по всій території країни. Вчені встановили пасивні пробовідбірники повітря в різних регіонах та виявили залишки пестицидів у 100% зразків.

Органічне землеробство зменшує викиди парникових газів

Викиди парникових газів на фермах утворюються з кількох джерел:

• Вуглекислий газ (CO₂) – викидається внаслідок роботи сільськогосподарських машин.
• Закис азоту (N₂O) – виділяється ґрунтом під час розкладання надлишку азоту.
• Метан (CH₄) – утворюється внаслідок діяльності бактерій у шлунках жуйних тварин та випаровується з гною.

Органічні методи допомагають зменшити викиди парникових газів і навіть сприяють їх поглинанню ґрунтом.

Закис азоту (N₂O) найчастіше виділяється через мікробне розкладання надлишкового азоту в ґрунті. За оцінками, 17–28% викидів від посівів кукурудзи пов’язані із застосуванням азотних добрив. Органічні системи, які уникають використання синтетичних добрив, містять значно менше надлишкового азоту та демонструють знижений рівень викидів N₂O. Дослідження, що порівнювало органічні та традиційні методи вирощування кукурудзи, показало, що на органічних фермах викиди закису азоту були на 40,2% нижчими.

Метан (CH₄) в основному утворюється бактеріями, що живуть у шлунках жуйних тварин, таких як корови, а також випаровується з гною. В органічному землеробстві гній часто використовується як природне добриво. Це дозволяє інтегрувати вуглець у ґрунт, зменшуючи його викиди в атмосферу. Дослідження показало, що використання лише гною (без додаткових мінеральних добрив) значно знижує викиди метану.

Секвестрація вуглецю та зниження глобального потепління

Секвестрація вуглецю – це процес поглинання атмосферного вуглецю та його накопичення у ґрунті у вигляді органічного вуглецю. Це не лише допомагає уповільнити глобальне потепління, а й сприяє підвищенню родючості ґрунту.

Мета-аналіз досліджень показав, що перехід на органічне землеробство значно збільшує запаси вуглецю в ґрунті вже протягом першого десятиліття. Основними чинниками цього є:

• Використання покривних культур, що збагачують ґрунт органічною речовиною.
• Внесення гною, який сприяє фіксації вуглецю в ґрунті.
• Консерваційний обробіток, що мінімізує втрати вуглецю та зменшує ерозію.

Ці методи сумісні з органічним землеробством і сприяють зміцненню ґрунтових структур та зменшенню кількості бур’янів.

Органічні методи також значно скорочують загальні викиди парникових газів. У США збільшення площі органічних сільськогосподарських угідь на 1% асоціюється зі зменшенням національних викидів парникових газів на 0,05%, тоді як розширення традиційного землеробства на 1% навпаки збільшує ці викиди на 0,13%.

Джерела:

https://organic-center.org/discover-benefits-organic-produce?utm_source=scoop&utm_medium=toc-email&utm_campaign=report

Photo by Ram Kishor on Unsplash

Схожі статті