Найкращий шоколадний брауні від Джеймі Олівера
Сьогодні хочу поділитися рецептом приготування смачного шоколадного брауні від одного з найкращих шеф-кухарів нашого часу – Джеймі Олівера (Jamie Oliver)!
Джеймі Олівер — відомий британський шеф-кухар, ресторатор і телеведучий, відомий своєю пристрастю до простої та здорової їжі.
Джеймі Олівер став популярним у 1999 році завдяки телешоу The Naked Chef, в якому він показував, як готувати прості та смачні страви без зайвих складнощів. Його невимушений стиль і харизматичність привернули увагу широкої аудиторії.
Він активно виступає за здорове харчування, особливо в школах, щоб зменшити рівень дитячого ожиріння. Одним із його відомих проектів стала кампанія Jamie’s School Dinners, яка привернула увагу до якості шкільних обідів у Великобританії. Завдяки цій ініціативі уряд зобов’язався покращити якість харчування в школах.
Джеймі є автором численних кулінарних книг, таких як Jamie’s 30-Minute Meals, 5 Ingredients та інші, що стали бестселерами у багатьох країнах. Книги прості та доступні, що робить їх популярними серед домашніх кулінарів.
Олівер створив кілька благодійних проектів, зокрема Fifteen Foundation, яка допомагає молоді отримувати кулінарні навички та підтримку у працевлаштуванні.
Окрім The Naked Chef, Джеймі вів багато інших кулінарних шоу, включаючи Jamie’s Kitchen, Jamie’s 15-Minute Meals та Jamie Oliver’s Food Revolution, які транслювались у багатьох країнах світу.
Джеймі Олівер залишається однією з найвідоміших постатей у кулінарному світі та активно працює над покращенням харчових звичок людей по всьому світу.
Джеймі заохочує глядачів спробувати приготувати цей брауні, наголошуючи на його смачності та радості випічки.
Рецепт передбачає використання високоякісних інгредієнтів для досягнення найкращого смаку та текстури.
Інгредієнти
- Шоколад: 250 грам твердого шоколаду 70% какао
- Вершкове масло: 250 грам високоякісного вершкового масла
- Яйця: 4 органічні яйця
- Цукор: 250 г золотистої цукрової пудри
- Борошно: 2 столові ложки борошна
- Какао-порошок: 2 повні столові ложки якісного какао-порошку
- Сіль: щіпка для посилення смаку
Етапи приготування
Розтопити шоколад і масло:
Помістіть 250 грамів шоколаду та 250 грамів нарізаного кубиками вершкового масла в миску і розтопіть на водяній бані. Це забезпечує однорідну суміш без пригорання.
Додайте щіпку солі в розтоплену шоколадну суміш, щоб підсилити смак. Ця техніка відкриває смакові рецептори та підсилює смак шоколаду.
Змішування яєць і цукру:
В окремій мисці збийте 4 яйця з 250 г цукрової пудри, поки суміш не стане пишною і світлою. Цей крок є вирішальним для отримання хрусткої скоринки на брауні.
Додавання сухих інгредієнтів:
Просійте 2 столові ложки борошна і 2 столові ложки какао-порошку. Обережно перемішайте суміш, щоб зберегти легкість, уникаючи надмірного перемішування.
Комбінування сумішей:
Обережно додайте шоколадну суміш до яєчно-цукрової суміші, переконавшись, що тісто залишається повітряним.
Випічка:
Вилийте тісто у змащену маслом форму для кексів і випікайте в попередньо розігрітій духовці при 180°C (350°F) приблизно 30 хвилин. Мета полягає в тому, щоб досягти трохи недовареної серединки для цієї липкої текстури.
Останні штрихи
Після випікання дайте брауні охолонути приблизно 15 хвилин перед розрізанням. Цей період спокою покращує смак і текстуру. Ідеальний брауні повинен мати хрусткий верх, губчасту зовнішність і липкий центр.
Пропозиції щодо подачі
Подавайте брауні теплим з кулькою ванільного морозива та посипкою лісових горіхів для додання смаку та текстури. Тепло брауні розтопить морозиво, створюючи чудові враження від десерту.
Шоколадний брауні – Відео приготування від Джеймі Олівера
У цьому відео Джеймі Олівер демонструє, як створити ідеальний шоколадний брауні, наголошуючи на важливості якісних інгредієнтів і техніки під час усього процесу.
Висновок
Джеймі висловлює ентузіазм щодо приготування класичного шоколадного брауні, підкреслюючи його ключові характеристики: хрусткий зовнішній вигляд, липку середину та насичений шоколадний смак.
Цей рецепт шоколадного брауні простий, але при цьому виходить неймовірно насичений і ситний десерт. Використовуючи якісні інгредієнти та ретельно дотримуючись покрокових інструкцій, кожен зможе створити смачне частування, яке неодмінно вразить. Приємної випічки!
Джерела
Зображення створено за допомогою Gemini