Рецепт
Існує багато теорій про те, як приготувати ідеальні варені органічні яйця і досконалість трохи залежить від особистих уподобань. Але цей рецепт дає змогу справді легко почистити круто зварені яйця, що іноді здається нездійсненною мрією.
Хитрість полягає в тому, щоб замість кип’ятіння використовувати кошик для варіння на пару і, обов’язково, залиште яйця на крижаній бані до чищення.
Науковий факт!
Яйця є доступним варіантом для важливого джерела білка, але не всі яйця вважаються однаковими. Нещодавнє дослідження, опубліковане в журналі Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria, порівнювало загальну якість і поживний склад яєць органічного та традиційного виробництва. Органічні яйця вийшли на перше місце з більшими жовтками та більшою кількістю макроелементів натрію та калію.
Обладнання
Кошик для пароварки на вибір: підійде або бамбуковий кошик для пароварки, або металевий кошик для овочів на пару
Каструля достатньо велика, щоб вмістити кошик для пароварки
Велика миска для крижаної ванни
Інгредієнти
1 десяток органічних яєць (або скільки поміститься в кошику для пароварки)
Вода і лід
Інструкції
Наповніть каструлю достатньою кількістю води, щоб вона закипіла, але переконайтеся, що вода не досягає дна кошика пароварки.
Довести до кипіння
Додайте яйця в кошик для пароварки і поставте в каструлю, накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до середнього-низького і дайте варитися 13 хвилин.
Через 10 хвилин приготуйте крижану ванну, змішавши рівні частини води та льоду. Використовуйте принаймні по 2 чашки кожного, але якщо ви варите велику партію яєць, вам потрібно буде збільшити цю кількість. Крижаної ванни має бути достатньо, щоб повністю занурити яйця.
Через 13 хвилин вимкніть вогонь і перемістіть яйця з пароварки в крижану ванну. Дайте постояти принаймні 15 хвилин. Якщо лід швидко тане, додайте ще.
Вода повинна бути дуже холодною, коли ви чистите яйця.
Очистіть яйця прямо в крижаній бані. Промийте залишки яєчної шкаралупи та подавайте або зберігайте в холодильнику.
Що можна зробити з яєчною шкаралупою?
Яєчна шкаралупа містить корисні речовини, такі як кальцій та мінеральні елементи, і може бути використана в різноманітних сферах. Ось кілька ідей, які можуть бути корисними:
Добриво для ґрунту: Розмеліть яєчну шкаралупу і додайте її до ґрунту як природне добриво. Вона містить кальцій, який може бути корисним для рослин.
Відлякування шкідників: Посипте розмеленою яєчною шкаралупою навколо рослин для відлякування деяких шкідників. Деякі комахи та равлики не люблять проходити через гострий матеріал.
Додавання до корму для птахів: Розмеліть яєчну шкаралупу та додайте її до корму для курей або інших птахів. Кальцій корисний для формування міцних яєць.
Створення майстер-класів або ремесел: Яєчну шкаралупу можна використовувати в мистецтві або для ремесел. Наприклад, створення мозаїки або декоративних виробів.
Перед використанням яєчної шкаралупи у якості добрива або для інших цілей, важливо переконатися, що вона була ретельно промита та оброблена, щоб уникнути можливого забруднення бактеріями чи рештками їжі.
Джерела
Photo by Jakub Kapusnak on Unsplash