Варені органічні яйця, які легко очищаються

органічні яйця

Рецепт

Існує багато теорій про те, як приготувати ідеальні варені органічні яйця і досконалість трохи залежить від особистих уподобань. Але цей рецепт дає змогу справді легко почистити круто зварені яйця, що іноді здається нездійсненною мрією. Хитрість полягає в тому, щоб замість кип’ятіння використовувати кошик для варіння на пару і, обов’язково, залиште яйця на крижаній бані до чищення.

Науковий факт!

Яйця є доступним варіантом для важливого джерела білка, але не всі яйця вважаються однаковими. Нещодавнє дослідження, опубліковане в журналі Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria, порівнювало загальну якість і поживний склад яєць органічного та традиційного виробництва. Органічні яйця вийшли на перше місце з більшими жовтками та більшою кількістю макроелементів натрію та калію.

Обладнання

Кошик для пароварки на вибір: підійде або бамбуковий кошик для пароварки, або металевий кошик для овочів на пару
Каструля достатньо велика, щоб вмістити кошик для пароварки
Велика миска для крижаної ванни

Інгредієнти

1 десяток органічних яєць (або скільки поміститься в кошику для пароварки)
Вода і лід

Інструкції

Наповніть каструлю достатньою кількістю води, щоб вона закипіла, але переконайтеся, що вода не досягає дна кошика пароварки.

Довести до кипіння

Додайте яйця в кошик для пароварки і поставте в каструлю, накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь до середнього-низького і дайте варитися 13 хвилин.

Через 10 хвилин приготуйте крижану ванну, змішавши рівні частини води та льоду. Використовуйте принаймні по 2 чашки кожного, але якщо ви варите велику партію яєць, вам потрібно буде збільшити цю кількість. Крижаної ванни має бути достатньо, щоб повністю занурити яйця.

Через 13 хвилин вимкніть вогонь і перемістіть яйця з пароварки в крижану ванну. Дайте постояти принаймні 15 хвилин. Якщо лід швидко тане, додайте ще.

Вода повинна бути дуже холодною, коли ви чистите яйця.

Очистіть яйця прямо в крижаній бані. Промийте залишки яєчної шкаралупи та подавайте або зберігайте в холодильнику.

Що можна зробити з яєчною шкаралупою?

Яєчна шкаралупа містить корисні речовини, такі як кальцій та мінеральні елементи, і може бути використана в різноманітних сферах. Ось кілька ідей, які можуть бути корисними:

Добриво для ґрунту: Розмеліть яєчну шкаралупу і додайте її до ґрунту як природне добриво. Вона містить кальцій, який може бути корисним для рослин.

Відлякування шкідників: Посипте розмеленою яєчною шкаралупою навколо рослин для відлякування деяких шкідників. Деякі комахи та равлики не люблять проходити через гострий матеріал.

Додавання до корму для птахів: Розмеліть яєчну шкаралупу та додайте її до корму для курей або інших птахів. Кальцій корисний для формування міцних яєць.

Створення майстер-класів або ремесел: Яєчну шкаралупу можна використовувати в мистецтві або для ремесел. Наприклад, створення мозаїки або декоративних виробів.

Перед використанням яєчної шкаралупи у якості добрива або для інших цілей, важливо переконатися, що вона була ретельно промита та оброблена, щоб уникнути можливого забруднення бактеріями чи рештками їжі.

Джерела

https://organic-center.org/recipes/easy-peel-boiled-eggs?utm_source=recipe-newsletter&utm_medium=toc-email&utm_campaign=toc-recipe

Photo by Jakub Kapusnak on Unsplash