Звіт Світове органічне виробництво 2025
“The World of Organic Agriculture 2025” підготовлений та випущений FiBL (Research Institute of Organic Agriculture) у співпраці з IFOAM – Organics International. Це авторитетний щорічний звіт, який містить актуальні дані про розвиток органічного сектору у світі, зокрема статистику щодо органічного землеробства, ринків, сертифікації та політики.
У ньому висвітлюються ключові статистичні показники за 2024 рік, включаючи розміри органічних земель, обсяг ринку, рівень споживання органічної продукції, динаміка експорту та імпорту, а також основні тенденції на 2025 рік.
Звіт охоплює глобальну ситуацію, зокрема розвиток органічного сектору в Європі, США та інших регіонах, а також надає детальні дані про Україну. Крім статистичних даних, документ аналізує сучасні тренди в органічному секторі, такі як попит на функціональні продукти, розвиток рослинних альтернатив та розширення асортименту органічних напоїв.
Основне призначення звіту – інформування зацікавлених сторін, включаючи уряди, виробників, трейдерів та споживачів, про розвиток органічного сільського господарства та перспективи його зростання.
Звіт щодо статистики органічного сектору у 2024 році та трендів на 2025 рік
Світовий ринок органічної продукції у 2024 році
Глобальний ринок органіки зростає, але повільніше. Світовий обсяг ринку органічної продукції досяг 136,4 млрд євро.

Основні споживачі: США та Європейський Союз, які разом охоплюють майже 90% ринку.
Середнє споживання органічної продукції на душу населення в ЄС: 104 євро на рік.
Лідери за споживанням на душу населення:
- Швейцарія – 468 євро.
- Данія – найбільша частка органічного ринку у ВВП – 11,8%.
Площа органічних земель у світі 2024
Загальна площа органічних сільськогосподарських угідь: 99 млн га (+2,6% у порівнянні з минулим роком).

Частка органічних земель у світі: 2,1% від загальної площі сільськогосподарських угідь.
Найбільші прирости площ органічних земель:
- Латинська Америка (+10,8%, +1 млн га).
- Європа (+4,1%, 19,5 млн га, що становить 3,9% від загальної площі с/г земель).
Найбільші країни за органічною площею:
- Австралія – 53 млн га.
- Ліхтенштейн – найбільша частка органічних земель – 44,6%.
- Австрія – 27,3% сільськогосподарських земель сертифіковано як органічні.
Органічний ринок Європи
Загальний обсяг ринку Європи: 54,7 млрд євро (+3% до минулого року).
В ЄС обсяг ринку – 46,5 млрд євро.
Динаміка ринку:
- Зростання: Естонія (+13%), Нідерланди (+12,5%), Німеччина (+5,7%).
- Спад: Франція та деякі північні країни.
- Німеччина залишається найбільшим ринком (17 млрд євро), хоча зростання відбувається нерівномірно.
Лідери за споживанням органічної продукції:
- Німеччина: 17 млрд євро (найбільший ринок у Європі).
- Франція: 12,1 млрд євро (попри невеликий спад).
Європейський ринок стабілізувався після спаду. Спостерігається відновлення споживання після кризи 2022-2023 років.
Ситуація в Україні
Обсяг експорту у 2023 році: 198 тис. тонн органічної продукції на 141 млн доларів США.
Україна – 5-та у світі серед експортерів органічної продукції до ЄС (обсяг: 173 720 тонн).
Основні експортні продукти:
- Кукурудза
- Соя
- Соняшникова макуха
На виставці BIOFACH 2025 українські компанії представили: Ягоди, фрукти, молочні продукти, горіхи, мед, шоколад, крупи, соки.
Розвиток органічних площ: попри складні умови, загальна площа сертифікованих органічних земель залишилася стабільною, проте через воєнні дії деякі регіони втратили можливість підтримувати органічний статус.
Вплив війни:
- Логістичні труднощі та підвищення витрат на експорт.
- Втрата сертифікованих площ у зонах активних бойових дій.
- Перехід частини експорту з морських шляхів на залізничний та автомобільний транспорт.
- Високий попит на українську органічну продукцію в ЄС, що сприяє збереженню ринку.
- Посилення перевірок щодо походження продукції з боку європейських сертифікаційних органів.
Основні тренди органічного ринку у 2025 році
- Next Level Plant-based – фокус на унікальні смакові рішення у рослинних продуктах.
- Rebel’s Choice – креативні формати закусок та нестандартні поєднання смаків.
- Culinary Ease – швидкі у приготуванні органічні страви високої якості.
- Cheers to Every Moment – розширення асортименту органічних напоїв.
- Functional Finesse – зростання попиту на функціональні продукти для здоров’я.
Ці тенденції відображають відповідь органічного сектору на виклики сучасного світу, зокрема зміну клімату та продовольчу безпеку.
Інфографіка
На сайті OrganicInfo.ua у розділі “Інфографіка” представлено візуальні матеріали, що відображають ключові показники органічного виробництва в Україні та світі. Ці інфографіки базуються на даних щорічного довідника “Світ органічного сільського господарства 2025”, підготовленого Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL) та IFOAM – Organics International.

Серед доступних інфографік:
- Органічне виробництво в світі (2025): відображає глобальні тенденції та статистику органічного сільського господарства.
- Продажі органічної продукції в світі (2025): показує обсяги продажів органічної продукції на міжнародному рівні.
- Органічні виробники в світі (2025): інформація про кількість та розподіл органічних виробників по всьому світу.
- Органічні сільськогосподарські угіддя в світі (2025): демонструє площі, зайняті під органічне виробництво в різних країнах.
- Органічне виробництво в Європі (2025): детальний огляд європейського ринку органічної продукції.
Ці матеріали надають наочне уявлення про стан та розвиток органічного сектору, що може бути корисним як для фахівців галузі, так і для споживачів, зацікавлених в органічній продукції.
Висновок:
Попри економічні виклики та війну в Україні, органічний сектор продовжує зростати, хоча й повільнішими темпами. Україна залишається важливим гравцем на європейському ринку, а основні глобальні тренди зміщуються в бік функціональності та інновацій у продуктах.
Джерела:
https://www.fibl.org/fileadmin/documents/shop/1797-organic-world-2025.pdf
https://organicinfo.ua/infographics
Зображення створено за допомогою Chat GPT