- Органічний ринок України у 2024 році: Стійкість під тиском
Органічний ринок України у 2024 році: Стійкість під тиском
Погляд на органічний сектор в умовах викликів
Попри надскладні виклики воєнного часу, органічний сектор України продовжує демонструвати не лише здатність до виживання, але й глибоку стратегічну адаптацію. Цей аналіз, що ґрунтується на останніх даних від ключових галузевих організацій «Органік Стандарт» та OrganicInfo.ua, не лише представить ключові метрики українського органічного ринку станом на 2024 рік, але й розкриє фундаментальні зрушення, що визначають його стійкість. Ми розглянемо географічну переорієнтацію виробництва, вирішальний поворот до національної сертифікації та консолідацію на внутрішньому ринку, що разом формують новий ландшафт сектору.
Ринок не впав, а стабілізувався
Перший і найважливіший висновок: попри колосальний тиск, внутрішній органічний ринок не зазнав колапсу. Навпаки, після різкого спаду у 2022 році, він стабілізувався і навіть демонструє ознаки незначного зростання.
Основні факти за 2024 рік підтверджують цю тенденцію:
- Загальний обсяг внутрішнього ринку склав 7,600 тонн.
- Його вартість оцінюється приблизно у 29 мільйонів доларів США.
Цю стабільність забезпечили понад 50 українських операторів, які сфокусували свої зусилля саме на внутрішньому ринку. Це сигналізує про зрілість споживчої бази, яка тепер розглядає органічні продукти як невід’ємну частину свого бюджету, а не як розкіш, від якої легко відмовитись.
Почнемо з аналізу ключових гравців цього ринку — органічних операторів.
Хто створює органічні продукти: портрет оператора
Кількість та динаміка
Згідно з даними за 2024 рік, в Україні налічувалось 436 органічних операторів, сертифікованих за стандартами ЄС та/або США (NOP). Переважна більшість із них, а саме 364, — це безпосередньо сільськогосподарські виробники.
Що таке “органічний оператор”? Це будь-який учасник ринку (виробник, переробник, експортер, імпортер), що пройшов офіційну сертифікацію, яка підтверджує відповідність його діяльності органічним стандартам.
Важливо відзначити, що тенденція до зменшення кількості операторів, яка почалася у 2018 році, продовжується. Це зумовлено двома ключовими факторами: відсутністю прямої державної фінансової підтримки та прямим впливом військових дій, що змушує бізнеси припиняти діяльність або втрачати доступ до ресурсів.
Регіональні зміни
Війна кардинально змінила не лише логістику, а й географію органічного виробництва в Україні. Якщо раніше лідерами були південні регіони, які мали переваги завдяки близькості до морських портів, то сьогодні ініціативу перехопив центр країни.
Цей зсув, спричинений військовими діями та зміною логістичних маршрутів, чітко видно у цифрах за 2024 рік:
- Вінниччина стала лідером за кількістю органічних операторів — 67.
- Київщина посіла друге місце з 51 оператором.
Водночас Одеська область все ще утримує першість за площею органічних земель (50 тис. га), що лише підкреслює складність та неоднорідність ситуації в секторі.
Зростання національної сертифікації
Дані щодо сертифікації виробників виявили на перший погляд суперечливу тенденцію. З одного боку, загальна кількість операторів, сертифікованих за міжнародними стандартами (ЄС/США), продовжує знижуватися. У 2024 році їхня кількість склала 436, що є продовженням негативного тренду з 2018 року. Це, не в останню чергу, пов’язано з відсутністю державної підтримки.
З іншого боку, спостерігається справжній бум національної сертифікації. Кількість операторів, сертифікованих згідно із законодавством України, стрімко зросла зі 152 у 2023 році до 260 у 2024-му. Цей парадокс пояснюється стратегічним розворотом виробників у бік внутрішнього ринку. Цей розворот на внутрішнього споживача є логічним продовженням географічного зсуву виробництва до центральних, більш безпечних регіонів країни, далеко від традиційних експортних маршрутів.
Дану карту розроблено за ініціативи Міністерства економіки, довкілля та сільського господарства України на основі даних органу сертифікації «Органік Стандарт», який сертифікував органічне виробництво та обіг органічних продуктів в Україні відповідно до вимог законодавства України у сфері органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції.
Дану карту розроблено Інформаційним центром «Зелене досьє» (OrganicInfo.ua).
Дані оперативного моніторингу Міністерства економіки, довкілля та сільського господарства України, що були зібрані від органів іноземної сертифікації, які сертифікували органічне виробництво та обіг органічних продуктів в Україні.
Дану карту було розроблено Інформаційним центром «Зелене досьє» (OrganicInfo.ua) та органом сертифікації «Органік Стандарт».
Попри загальне скорочення, українські органічні виробники все активніше орієнтуються на внутрішнього споживача.
Органічні землі: скорочення площ
Загальна площа земель під органічним виробництвом в Україні станом на 2024 рік склала 349 348 га.
Це майже на 26% менше порівняно з 2023 роком, коли цей показник становив 471 176 га. Таке значне скорочення є прямим наслідком війни та економічної кризи.
Регіонами з найбільшими площами органічних земель залишаються:
- Одеська область: 50 тис. га
- Черкаська область: 41 тис. га
- Хмельницька область: 40 тис. га
Скорочення земельного банку неминуче впливає на асортимент продукції, проте внутрішній ринок демонструє власні тренди стійкості та споживчих пріоритетів.
Що купують українці: погляд на внутрішній ринок
Позитивною новиною є те, що після значного спаду у 2022 році, вже другий рік поспіль спостерігається стабілізація та навіть незначне зростання продажів на внутрішньому ринку органічної продукції. У 2024 році його ключові показники склали:
- Обсяг: 7 600 тонн продукції
- Вартість: близько 29 млн доларів США
Найбільш популярними категоріями продуктів серед українських споживачів стали:
| Категорія продукції | Обсяг реалізації (тонн) |
| Молочна продукція | понад 3 000 |
| Овочі, фрукти, ягоди та гриби | 2 880 |
| Зернові, крупи, борошно та снеки | понад 1 100 |
Така структура споживання є раціональною відповіддю на економічну невизначеність та свідчить про зміщення попиту в бік базових продуктів щоденного кошика, де органічний статус сприймається як гарантія якості, а не як преміальна розкіш.
Аналіз споживчих уподобань є ключем до розуміння стійкості ринку, яка, однак, залежить від здатності сектору долати системні виклики та використовувати наявні можливості для зростання.
Виклики та перспективи: майбутнє органічного сектору
Сектор розвивається у складних умовах, долаючи труднощі та шукаючи нові можливості для росту.
Основні виклики:
- Військові дії та пов’язані з ними зміни в логістичних маршрутах.
- Відсутність прямої державної підтримки для виробників.
- Скорочення кількості сертифікованих операторів та площ органічних земель.
Точки росту та надії:
- Стабілізація та поступове відновлення попиту на внутрішньому ринку.
- Активна підтримка від міжнародних донорів та партнерів.
- Високий ступінь гармонізації законодавства з європейськими вимогами.
- Законодавча ініціатива, що має на меті повну синхронізацію роботи у сфері органічного виробництва з Європейським Союзом, вже зареєстрована у Верховній Раді.
Погляд у майбутнє
Органічний сектор України довів свою життєздатність. Попри такі серйозні виклики, як скорочення площ органічних земель на 26% (з 471 176 га у 2023 до 349 348 га у 2024) та відсутність прямої державної підтримки, ринок адаптується, знаходить нові точки росту та переорієнтовується. Ця здатність до фундаментальної перебудови є головним доказом його стійкості.
Важливим сигналом є й те, що ця галузь є однією з найбільш підготовлених до вступу в ЄС, адже її законодавча база вже значною мірою гармонізована з європейськими вимогами. Це створює міцний фундамент для майбутнього розвитку.