Салат із зеленої квасолі, яєць та кунжуту. Рецепт.
Цей смачний салат із зеленої квасолі — ідеальне поєднання овочів і білка. Він простий, але насичений смаком, а підсмажене кунжутне насіння та кунжутна олія надають йому горіхової нотки. Для приготування цієї страви обов’язково використовуйте органічні яйця — це підвищить вміст білка!
Наукове обґрунтування
Недавні дослідження, опубліковані в журналі Poultry Science, порівнювали органічні, клітинні (звичайні) та нутріцевтичні яйця (звичайні яйця, збагачені омега-3 жирними кислотами). Було виявлено, що і жовток, і білок органічних яєць містять значно більше білка, ніж у звичайних та нутріцевтичних яйцях.
Рецепт
Інгредієнти:
- 450 г органічної зеленої квасолі
- 3 органічні яйця, зварені вкруту та охолоджені
- 3 ст. л. органічного кунжутного насіння
- 3 ст. л. органічної кунжутної олії
- 1 ч. л. солі (або більше — за смаком)
Приготування:
- Обріжте кінчики зеленої квасолі та поріжте її на шматочки по 2,5 см.
- Закип’ятіть воду для приготування квасолі на парі. Якщо немає пароварки, налийте приблизно 2,5 см води в каструлю і поставте на середній/високий вогонь.
- Коли вода закипить, додайте квасолю, накрийте кришкою і готуйте на парі приблизно 4 хвилини — вона має стати яскраво-зеленою і злегка м’якою.
- Зніміть з вогню, швидко промийте холодною водою та перекладіть у миску.
- Підсмажте кунжут: розподіліть насіння тонким шаром на сухій антипригарній сковорідці. Готуйте на середньому вогні 2–3 хвилини, часто помішуючи або струшуючи сковорідку, поки насіння не почне набувати золотистого кольору та приємного аромату. Слідкуйте, щоб не перепалити!
- Очистьте яйця, розімніть їх виделкою в окремій мисці.
- Додайте яйця, підсмажений кунжут, кунжутну олію та сіль до зеленої квасолі й ретельно перемішайте. За бажанням додайте ще солі.
- Подавайте кімнатної температури або охолодженим.
Джерела:
Зображення створено за допомогою Gemini