Органічні продукти є кращим вибором для споживачів, фермерів і навколишнього середовища.
Продукти є важливим компонентом здорового харчування. Незалежно від того, вживаються вони у свіжому або вареному вигляді, вони містять необхідні вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які зміцнюють наш імунітет і борються з нашим щоденним впливом забруднень навколишнього середовища. Однак неорганічну продукцію часто вирощують із застосуванням синтетичних пестицидів і добрив (звичайних агрохімікатів, які можуть бути шкідливими для здоров’я людини та навколишнього середовища).
Органічним фермерам заборонено використовувати токсичні синтетичні хімікати, замість цього вони покладаються на послуги природних екосистем для боротьби зі шкідниками та забезпечення необхідних поживних речовин для росту врожаю. У цій статті зібрані дослідження з США та інших країн, які показують, як органічне землеробство приносить користь планеті та покращує якість продуктів, які ви споживаєте.
Органічне сільське господарство приносить користь здоров’ю людей, планеті, а також фермерам і працівникам, які вирощують нашу їжу. Маючи довший термін зберігання, органічні фрукти та овочі також смачніші та поживніші, ніж їхні звичайні аналоги. Вживання органічних продуктів обмежує вплив пестицидів на їжу, що може завдати шкоди загальному здоров’ю та розвитку людини.
Подібним чином органічне землеробство суттєво покращує здоров’я тих, хто вирощує нашу їжу, обмежуючи хімічний вплив від застосування пестицидів. Вищі премії, пов’язані з органічними продуктами, покращують засоби до існування фермерів, надаючи можливість усім сільськогосподарським професіоналам досягти успіху, додаючи органіку до своїх поточних методів вирощування. Органічне сільське господарство не тільки допомагає забезпечити стале постачання продуктів харчування, але також має набагато ширший позитивний вплив на планету, зменшуючи викиди парникових газів, запобігаючи хімічному забрудненню повітря, води та ґрунту, а також покращуючи місцеве біорізноманіття.
Що означає органічне для продуктів?
Продукція відповідає органічним стандартам, які застосовуються до сільського господарства (для свіжих продуктів), обробки після збору врожаю (зберігання та пакування) та переробки (для продуктів, приготовлених або перероблених у щось інше, ніж сирий інгредієнт).
Скрізь, де вирощуються сільськогосподарські культури, методи органічного землеробства повинні підтримувати або покращувати природні ресурси на фермі та навколо неї, а також забороняється використовувати токсичні синтетичні добрива та пестициди. Родючістю ґрунту необхідно керувати за допомогою таких практик, як сівозміна, покривні культури, застосування біологічних змін у ґрунті (несинтетичне добриво) та консерваційний обробіток ґрунту. Осад стічних вод, який, як відомо, містить шкідливі важкі метали, токсичні хімікати та мікропластик, заборонений. Також заборонені генетично модифіковані насіння та рослинні матеріали.
Науково доведено, що органічні стандарти покращують біорізноманіття, здоров’я ґрунту та зменшують ризики для здоров’я людини, парникові гази та споживання енергії, пов’язані з виробництвом синтетичних агрохімікатів.
З різних причин, включно з попитом на постійну доступність багатьох видів продуктів (замість того, щоб вибирати лише сезонні продукти), більшість органічних продуктів вирощують і переробляють за межами США та імпортують. У цьому випадку органічні стандарти USDA та сертифікація третьої сторони застосовуються як до вітчизняних, так і до імпортованих органічних продуктів, і ці стандарти забезпечуються або сертифікацією Національної органічної програми USDA, або угодами про органічну еквівалентність із країною експорту.
Подібно до США, багато країн мають власні органічні стандарти та програми сертифікації. Органічна еквівалентність — це взаємне визнання у формі двосторонніх угод, які визнають стандарти країн порівнянними без шкоди для цілісності органічного визначення на обох ринках.
Коли органічні продукти переробляються, кінцевий продукт не повинен містити штучних ароматизаторів, барвників, консервантів чи інших синтетичних хімікатів. Незначні неорганічні інгредієнти, які використовуються в органічних продуктах харчування, не повинні бути доступними в органічній формі та походити зі списку схвалених речовин, які були оцінені щодо їх безпеки та впливу на здоров’я людини та навколишнього середовища. Відповідно до закону, ці інгредієнти можуть становити лише 5% або менше від загальної кількості інгредієнтів (за винятком води та солі), які використовуються для виробництва органічного продукту, і вони повинні бути вироблені без використання генної інженерії (ГМО), іонізуючого випромінювання або осаду стічних вод. .
Органічні переробники повинні зробити кілька кроків, щоб забезпечити дотримання додаткових вимог. До них належать ретельне очищення обладнання, обробка та роздільне зберігання органічних і неорганічних інгредієнтів, а також ретельний облік, щоб переконатися, що коли ви купуєте органічний продукт, він містить лише те, що ви очікуєте.
Доведено, що органічні стандарти:
– Поліпшують якість повітря та води
– Знижують ризики для здоров’я людини
– Покращують біорізноманіття та здоров’я ґрунту
– Зменшують споживання енергії
– Зменшують викиди парникових газів
– Підвищують стійкість до екстремальних погодних явищ
Джерела
Зображення створено за допомогою Gemini