ЩО ТАКЕ GLOBALGAP?
Швидко зростаюче населення світу, зміна звичок харчування та потреб в харчуванні, негативні зміни в екологічному балансі, нові методи ведення сільського господарства та все більш різноманітні методи підготовки і споживання сільськогосподарської продукції пов’язані з деякими проблемами разом з поставками продуктів, нешкідливих для здоров’я людини. Проте, з підвищенням обізнаності споживачів, продукти, які мають гарантії їх безпеки, стали краще, особливо в останні роки.
Безпека харчових продуктів безпосередньо пов’язана зі ставленням до навколишнього середовища, здоров’я населення і добробуту, а також до виробництва харчових продуктів, а це означає, що в харчових продуктах немає неприродних компонентів, вони знаходяться на безпечному або прийнятному рівні і що забезпечується гігієна харчування. Роздрібні продавці розробили концепцію «Хороша сільськогосподарська практика» (GAP), щоб гарантувати, що продукти, які вони поставляють своїм клієнтам, безпечні і виробляються відповідно до принципів стійкості. EUREPGAP (GLOBALGAP), ініційований в 1997 році як некомерційна ініціатива Європейської робочої групи по виробництву роздрібних продуктів (EUREP), був запущений Комітетом технічних стандартів EUREPGAP для забезпечення безпеки сільськогосподарської продукції і для забезпечення якості продуктів харчування.
Гарантія безпеки продукції
Перш за все, сертифікація GLOBALGAP, що є попередньою умовою для експорту свіжих фруктів і овочів в країни Європейського союзу, є гарантією безпеки продукту для споживачів роздрібних мереж Європейського союзу (ЄС). Споживачі хочуть отримати зобов’язання, що будь-яка їжа, яку вони отримують з полів, не створює ризику для безпеки харчових продуктів і проводиться за допомогою екологічно безпечних методів. Виробник і / або експортер, який хоче експортувати в ЄС, повинен довести споживачеві, що його продукт відповідає цим вимогам. В результаті з’явилася концепція сертифіката GLOBALGAP, випущеного незалежними організаціями, яка показує, що відповідні зобов’язання виконані. Сертифікат служить паспортом для виробника і / або експортера, який поставляє продукт на ринок ЄС.
GLOBALGAP в Україні
Наша країна прагне до зближення з ЄС і гармонізації стандартів, тому в недалекому майбутньому великі роздрібні торговці будуть вимагати від своїх постачальників сертифіковану продукцію GLOBALGAP як доказ надійності продуктів, які вони пропонують своїм клієнтам. Більшість великих європейських рітейлерів вимагають наявність сертифіката GLOBALGAP від виробників / постачальників перш ніж покласти продукцію на полиці своїх супермаркетів.
Стандарти GLOBALGAP – це стандарти, які визначають мінімальні вимоги безпеки, необхідні споживачем.
Основні елементи стандарту GLOBALGAP
Характерною особливістю стандарту є відстеження всього ланцюга виробництва продукції. Одна з головних вимог до виробника є скрупульозне ставлення до фіксування всіх дій під час виробництва продукції. Основний елементи:
- Стан грунтів і системи їх добрива
- Посівний матеріал
- Система захисту рослин
- Прибирання і зберігання продукції
- Охорона праці
- Виробнича санітарія
- Охорона навколишнього середовища
- Аналіз ризиків виробництва
- Процедура розгляду скарг
- Процедури відстеження і повернення продукції
Вже згадана також як система якості в сільськогосподарському секторі, GLOBALGAP засновано на HACCP та ISO 9001 з точки зору безпеки та якості харчових продуктів, приймаючи інтегровані сільськогосподарські принципи, приділяючи особливу увагу вирощуванню сільськогосподарських культур. ISO 14001 з точки зору екологічного менеджменту та стандартів OHSAS 18001 з точки зору охорони праці і техніки безпеки. Він також передбачає моніторинг методів комплексного управління шкідниками і комплексного управління рослинництвом.
Модульний підхід IFA
GLOBALG.A.P. Сертифікат, також відомий як Інтегрований стандарт забезпечення фермерського господарства (IFA), охоплює добрі сільськогосподарські практики для сільського господарства, аквакультури, тваринництва та садівництва. Він також охоплює додаткові аспекти виробництва продуктів харчування та ланцюга постачання, наприклад, ланцюжок зберігання та виробництва комбікормів.
Стандарт IFA було переглянуто шляхом широкого залучення зацікавлених сторін, а V5 було опубліковано у липні 2015 року з періодом переходу на один рік. Це означає, що V5 став обов’язковим у 2016 році.
GLOBALG.A.P. Стандарт IFA V5 побудований на системі модулів, що дозволяє виробникам отримати сертифікат для декількох суб-областей в одному аудиті. Він складається з:
- Загальні положення: вони визначають критерії успішної реалізації CPCC, а також встановлюють керівні принципи для перевірки та регулювання стандарту.
- Контрольні точки та критерії відповідності (CPCC): Вони чітко визначають вимоги до досягнення стандартів якості, які вимагає GLOBALG.A.P.
Контрольні точки та критерії відповідності (CPCC) також базуються на модульній структурі, що складається з:
- Базовий модуль «All Farm»: це основа всіх стандартів і складається з усіх вимог, які повинні виконати всі виробники, щоб отримати сертифікацію.
- Модуль області «Scope»: визначає чіткі критерії, що ґрунтуються на різних галузях виробництва продуктів харчування. GLOBALG.A.P. охоплює 3 сфери: сільськогосподарські культури, тваринництво та аквакультура.
- Модуль під-області «Sub-Scope»: ці CPCC охоплють всі вимоги до конкретного продукту або іншого аспекту виробництва продуктів харчування та ланцюга постачання.
Щоб отримати сертифікат, виробники повинні відповідати всім CPCC, що стосується їх під-області. Наприклад, сільськогосподарський виробник суниці повинен відповідати критеріям CPCC базового модуля, стандартним CPCC сільськогосподарських культур і CPCC фруктів і овочів, щоб отримати GLOBALG.A.P. Сертифікат IFA Fruit & Vegetables Standard.
GLOBALG.A.P. також надає контрольні листи для кожного модуля, щоб допомогти виробникам краще підготувати свої господарства та внести необхідні зміни до того, як інспектор органу сертифікації виконає аудит або інспекцію.
Можливо два варіанти сертифікації:
Варіант 1 (Єдиний виробник з або без додаткової системи управління якістю)
Варіант 2 (кілька виробників із обов’язковою системою управління якістю)
Навіщо українському бізнесу сертифікація GLOBAL G.A.P.?
Корисні посилання:
Про сам стандарт дізнатися білше можна за посиланням: ЧИТАТИ
Для завантаження документації можна перейти за посиланням: Завантажити документацію