Травень приносить ідеальну погоду для пікніка, і я та мої друзі святкуємо сезонні рецепти.
Рулетики із зелені та нуту – Рецепт
Дуже корисно використовувати в їжу свіжу зелень, але іноді від салату хочеться ще більше. Ці рулетики складаються з ситної капусти для гарного перекусу. Нещодавнє дослідження показало, що органічна капуста містить більше білка та вітаміну С, ніж неорганічна капуста, тож візьміть органічну капусту, щоб підвищити поживність під час обіду.
Наука
Дослідження в Applied Biological Research порівнювало поживну цінність органічної та звичайної капусти та виявило, що органічна капуста краща за поживністю. Зокрема, органічна капуста містить більше білка та вітаміну С, тому наступного разу, коли вам захочеться їсти зелень, візьміть органічну їжу для більш поживної їжі. Це дуже швидкий і смачний спосіб отримати більше зелені у вашому раціоні.
Інгредієнти
- Кучерява зелена капуста, промита і крупно нарізана
- 2 зубчики часнику
- Оливкова олія для приготування
- Консервований нут
- 2 ч.л. меленого кмину
- 1 склянка натурального йогурту
- Кінза, подрібнена
- За бажанням: гострий соус
- Сіль за смаком
- Борошняні коржі (лаваш)
Інструкції з приготування
Потушкуйте часник у середній каструлі з невеликою кількістю оливкової олії протягом хвилини, а потім додайте зелень. Добре, якщо капуста все ще буде трохи вологою після миття, оскільки це допоможе приготувати на пару та запобігти підгоранню часнику. Трохи посоліть і накрийте кришкою. Готуйте, періодично помішуючи, поки зелень не стане м’якою, приблизно 6-8 хвилин.
Додайте консервований нут і мелений кмин і варіть пару хвилин, щоб смаки поєдналися.
Розігрійте на плиті великий борошняний корж (лаваш) і насипте начинку з нуту та капусти.
Полийте йогуртом, посипте подрібненою кінзою і за бажанням додайте гострий соус.
Загорніть і подавайте.
Джерела:
Photo by Deryn Macey on Unsplash