Смажені кільця цибулі

смажені кільця цибулі

Коли погода стає тепліше, настає час смажених кілець цибулі – наша сімейна традиція. Ці смажені кільця цибулі мають ситне поєднання солодкого та гострого смаку і хрусту. Хоча смажені цибулеві кільця не входять до списку здорової їжі, ви можете використати органічну цибулю, яка наповнена антиоксидантами. Крім того, органічне землеробство створює здоровий ґрунт, який зберігає вуглець для боротьби зі зміною клімату!

Трохи солодкі, трохи гострі. Ніщо так не вражає, як ці смажені кільця цибулі!

Смажені кільця цибулі – рецепт

Інгредієнти

  • 1 літр олії для смаження
  • 2 великі органічні цибулини
  • 2,5 склянки органічного борошна
  • 2 ч.л. харчової соди
  • 2 ч.л. солі
  • 2 органічних яйця
  • 1 склянка органічного молока
  • 1,5 склянки органічних пластівців (для панірування)
  • 1 ч.л. органічного кайенського перцю (більше, якщо ви любите дуже гострий)
  • 1 ст.л. органічного часникового порошку
  • 1 ст.л. органічної солодкої паприки
  • 1 ч.л. сушеного органічного орегано
  • 1 ч.л. сушеного органічного чебрецю
  • 1 ч.л. свіжомеленого органічного чорного перцю

Науковий факт

Дослідження, опубліковане в журналі Archives of Agronomy and Soil Science, порівнювало вплив органічного та традиційного землеробства на хімічну якість цибулі та показники здоров’я ґрунту – органічний вуглець у ґрунті та активність мікробів. Порівняно зі звичайними ділянками, цибуля, вирощена на органічних ділянках, мала вищі рівні антиоксидантів, включаючи загальний фенол, загальний флавоноїд, аскорбінову кислоту та кверцетин-3-глюкозид. Органічні ділянки також продемонстрували покращений стан ґрунту з вищим рівнем органічного вуглецю в ґрунті, більшою популяцією ґрунтових мікробів і більшою активністю ферментів корисних мікроорганізмів.

Інструкція з приготування

Цибулю наріжте кільцями і відкладіть.

У великій мисці змішайте борошно, соду, сіль і спеції. В іншій мисці збийте разом молоко та яйця. Перелийте в широку неглибоку миску.

Занурте кожне кільце цибулі в суміш борошна та спецій, потім у молоко та яйця і, нарешті, у панірувальну крихту. Кільце цибулі слід повністю покривати під час кожного кроку. Викладіть готові кільця цибулі на решітку.

Розігрійте олію в глибокій каструлі або фритюрниці до 360 градусів (це можна зробити, поки ви паніруєте кільця цибулі).

Якщо ви смажите на плиті, стежте за олією, щоб вона не стала занадто гарячою, що потенційно може викликати пожежу олії!

Порціями опустіть кілька кілець цибулі в олію за раз і обсмажте їх протягом 2-3 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Вийміть їх з олії металевою шумівкою і викладіть на паперовий рушник.

Посоліть за смаком і подавайте гарячими.

Джерела:

https://organic-center.org/recipes/cajun-onion-rings?utm_source=recipe-newsletter&utm_medium=toc-email&utm_campaign=toc-recipe

Photo by Esperanza Doronila on Unsplash