Курячі шашлички в апельсиновому маринаді з йогуртовим соусом: рецепт ідеальної вечері
Шукаєте страву, яка здивує насиченим смаком і водночас буде корисною та легкою? Пропонуємо ідеальний варіант – соковиті курячі шашлички в оригінальному маринаді з пікантним йогуртовим соусом. Цей рецепт поєднує в собі солодкі, гострі та свіжі нотки, створюючи справжню гармонію смаку. Подавайте шашлички з сумішшю дикого рису та ячменю для повноцінної та збалансованої вечері.
Вибір органічної курки та рису
допомагає зменшити споживання поширених залишків, таких як гліфосат, а також антибіотиків, які часто використовуються у традиційному птахівництві (Environmental Health Perspectives, 2017). Крім того, органічний йогурт виготовляється з корів, вирощених без синтетичних гормонів росту, таких як rBST.
Ці шашлички, ідеально приготовані на грилі та сповнені смаку!
Інгредієнти:
Для курячих шашличків:
- ½ склянки кокосового цукру
- 1 ст. л. паприки
- 1 ст. л. органічного часнику, подрібненого
- 2 ст. л. свіжовичавленого органічного апельсинового соку
- ½ ч. л. солі
- ½ ч. л. каєнського перцю
- 700 г органічного курячого філе зі стегон (без шкіри та кісток), нарізаного кубиками 2-3 см
- 2 органічні лимони, розрізані навпіл
Для трав’яного йогуртового соусу:
- 2 склянки грецького йогурту
- ½ склянки органічної кінзи
- ½ склянки органічної петрушки
- 1 органічний перець серрано (можна замінити на чилі за смаком)
- Сіль та перець за смаком
Для гарніру з дикого рису та ячменю:
- 1 склянка органічного ячменю
- 1 склянка органічного дикого рису
- 6 склянок овочевого бульйону
Інструкції з приготування:
Готуємо маринад та курку: У великій мисці змішайте всі інгредієнти для маринаду: кокосовий цукор, паприку, часник, апельсиновий сік, сіль та каєнський перець. Додайте нарізану курку і ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий маринадом. Залиште маринуватися мінімум на 1 годину (можна до 6 годин у холодильнику).
Готуємо гарнір: Замочіть 1 склянку дикого рису у воді на 30 хвилин. Потім злийте воду і змішайте рис з ячменем. У каструлі доведіть овочевий бульйон до кипіння, додайте суміш рису та ячменю, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть під кришкою до готовності, приблизно 20-25 хвилин. Зніміть з вогню.
Готуємо соус: У чаші блендера змішайте грецький йогурт, кінзу, петрушку та перець серрано. Збийте до однорідної консистенції. Додайте сіль та перець за смаком і перемішайте.
Смажимо шашлички: Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Нанижіть по 4-5 шматочків курки на 8 дерев’яних або металевих шампурів. Викладіть шашлички на гриль і смажте, періодично перевертаючи, протягом 5-8 хвилин, доки курка не буде готова і не з’явиться легка рум’яна скоринка.
Подача: Сформуйте страву. У глибокі тарілки викладіть гарнір з рису та ячменю, зверху полийте йогуртовим соусом і поруч покладіть гарячі курячі шашлички. Перед подачею збризніть все свіжовичавленим соком лимона.
Смачного!
Джерела
Photo by Max Saeling on Unsplash