Один із принципів органічного землеробства полягає в об’єднанні тваринництва і рослинництва в одному господарстві. У зонах помірного і посушливого клімату тваринництво відіграє важливу роль в повторному використанні поживних речовин. У зонах вологого тропічного клімату тваринництво не настільки важливе. Багато фермерів вважають, що утримання тварин вимагає особливої майстерності.
Впровадження тваринництва в сільськогосподарське виробництво дозволяє створити замкнуту або напівзамкнуту систему, в якій енергія і поживні речовини повертаються в оборот. Неїстівну біомасу (наприклад, траву, солому, кухонні відходи) тварини можуть вживати в їжу при цьому підвищуючи родючість грунту гноєм, що отримується в ході їх життєдіяльності.
Багато сільськогосподарських тварин виконують багатофункціональну роль, наприклад:
– Дають гній, дуже важливий для родючості грунту.
– Дають такі продукти, як молоко або яйця, які постійно йдуть на продаж або вживаються в їжу.
– Споживають такі відходи виробництва, як солома або кухонні відходи.
– Служать тягловими тваринами для обробки грунту або перевезення вантажів.
– Служать в якості інвестиції або банку.
– Допомагають у боротьбі з шкідниками (наприклад, з жуками) і бур’янами (пасуться на непридатних полях);
– Чи мають культурну та релігійну значимість (престиж, церемонії і т.д.);
– Дають молоде потомство для розведення або продажу.
Ступінь важливості кожної з цих ролей різна в залежності від тваринного і фермерського господарства. Вона також буде залежати від особистих цілей фермера.
Органічне тваринництво – ухвалення рішення про впровадження
Для впровадження тваринництва в якості складового або навіть основного елемента вашого фермерського господарства існує ряд причин. Крім того, необхідно врахувати ряд критично важливих аспектів. Щоб прийняти рішення про те, чи починати займатися тваринництвом і як це зробити, вам слід задати собі кілька питань:
Чи підходить моє фермерське господарство для тваринництва?
Чи достатньо у мене місця для утримання і випасання худоби; чи достатньо корму або відходів виробництва для її годування, навичок – для утримання та годівлі конкретних видів тварин і догляду за ними?
Чи будуть тварини корисні для мого господарства?
Чи можу я використовувати гній відповідним чином? Чи буду я отримувати продукти для власного споживання або на продаж? Чи вплинуть тварини якимось чином на вирощувані мною культури?
Чи можу я отримати необхідні ресурси?
Чи достатньо в моєму фермерському господарстві або поза ним трудових ресурсів? Чи доступна достатня кількість корму і води хорошої якості протягом усього року? При необхідності можна отримати ветеринарну допомогу або ліки? Чи можу я отримати відповідні породи тварин?
Чи знайду я ринок збуту для своєї продукції?
Чи хоче хто-небудь купувати молоко, яйця, м’ясо і т.д.? Чи ціна виправдовує вкладені зусилля? Чи зможу я конкурувати з іншими фермерами?
Що потрібно тваринам?
Фермери, які займаються органічним сільським господарством, намагаються розводити здорових сільськогосподарських тварин, які можуть забезпечувати їх достатньою кількістю продукції протягом довгого періоду часу. Для досягнення цієї мети необхідно задовольняти різні потреби сільськогосподарських тварин:
– Достатня кількість корму належної якості.
– Доступ до достатнього обсягу чистої питної води.
– Чисті, провітрювані місця утримання достатнього розміру з відповідним освітленням.
– Досить простору, щоб тварини могли рухатися і вести себе природньо.
– Здорові умови утримання і, в разі необхідності, ветеринарна допомога.
– Достатня взаємодія з іншими тваринами, але без стресу, викликаного надмірною кількістю тварин.
– Для стадних тварин: належний розподіл за віком і статтю усередині стада.
Органічне тваринництво полягає не тільки в тому, щоб годувати тварин органічним кормом і не допускати застосування синтетичних харчових добавок і лікарських препаратів (наприклад, антибіотиків, гормонів росту), але також і в задоволенні їх різноманітних потреб. Одна з головних цілей – забезпечити здоров’я і благополуччя тварин. Слід робити все можливе, щоб не допустити каліцтв, постійного прив’язування або ізоляції стадних тварин. З різних причин в органічному сільському господарстві заборонено безвипасное утримання тварин (тобто коли фермерське господарство купує корм, пасовищні угіддя відсутні).
Скільки тварин утримувати?
Для визначення потрібної кількості конкретного виду тварин необхідно врахувати наступні моменти:
– Наявність в фермерському господарстві корму, особливо в періоди його нестачі (наприклад, в сухий сезон);
– Кормову продуктивність пасовища;
– Розмір наявних або запланованих хлівів;
– Максимальна кількість гною, яке може витримувати поле;
– Наявність робочої сили для догляду за тваринами.
Визначаючи кількість сільськогосподарських тварин, не забувайте про те, що економічно вигідніше утримувати невелику кількість тварин, але при цьому добре їх годувати. Важливо враховувати не тільки кількість, але і якість кормів.
Утримання тварин
Тип приміщення повинен підходити для утримання даного конкретного типу тварин. Домашня птиця, наприклад, повинна міститися в курниках, що не перегріваються. Слід максимально обмежити контакт між тваринами і відходами їх життєдіяльності.
Проектування споруд для утримання тварин
За винятком тваринництва в умовах кочового способу життя більшість сільськогосподарських тварин містяться в приміщенні. Поєднання тваринництва і рослинництва вимагає контролю за переміщенням тварин, щоб уникнути нанесення шкоди культурам. Для забезпечення здоров’я і благополуччя тварин, приміщення для їх утримання повинні бути прохолодними, провітрюваними і захищеними від дощу.
Приміщення повинні бути побудовані таким чином, щоб забезпечити:
– Досить місця для того, щоб тварини могли лежати, вставати, переміщуватися і вести себе природним чином (наприклад, лизатися, чесатися і т. д.);
– Досить освітлення (як правило, в приміщенні повинно бути достатньо світла для читання газети);
– Захист від сонячних променів, дощу і екстремальних температур;
– Достатнє провітрювання, але не протяг;
– Відповідну підстилку;
– Елементи для реалізації природних поведінкових моделей (наприклад, для домашньої птиці: сідала, піщані ванни і затишні гнізда для несучок);
– Криті ями або купи для збору і зберігання гною.
З економічних причин споруди для утримання тварин можна будувати за допомогою підручних матеріалів. Багато країн мають багаті традиції будівництва приміщень для утримання тварин, і розробили системи, найбільш ефективні і які підходять для умов регіону. Якщо ці традиційні методи поєднувати з вищевказаними принципами, можна створити систему, яка адаптована до місцевих умов і при цьому сприятлива для тварин.
Підстилка
Це матеріали, якими покривають підлогу, щоб він залишався м’яким, сухим і чистим, що важливо для здоров’я тварин. Ці матеріали абсорбують екскременти тварин. Підстилку необхідно періодично міняти. В якості підстилки можна використовувати солому, листя, гілки, лушпиння або інші наявні в фермерському господарстві матеріали. Підстилку можна міняти щодня або раз на кілька місяців, покриваючи зверху свіжим матеріалом.
Органічне тваринництво і виробництво органічного молока в Україні – ТОВ “Старий Порицьк”
https://www.youtube.com/channel/UCgIeUVqPXbGycOgipFNcrZw
Джерело
Навчальний посібник з органічного сільського господарства від ФАО ООН