Соціально-економічні переваги органічної продукції
Органічна продукція реалізується за вищими цінами, що забезпечує більші доходи сільським громадам.
Хоча не кожна екосистемна послуга є товарною, споживачі висловлюють готовність платити за екологічні переваги органічного землеробства. Опитування громадської думки показало, що учасники були готові платити 147–217 доларів на рік за органічні ферми, якщо вони знали про переваги, які такі ферми забезпечують для місцевої екосистеми. Понад 95% опитаних оцінили важливість збереження природного середовища, а 94,5% вважали екосистеми сільськогосподарських угідь значущими.
Попри те, що вирощування органічної продукції може бути більш трудомістким і затратним, ніж традиційне (головним чином через те, що боротьба з бур’янами потребує ручної прополки або спеціальних технологічних рішень замість застосування гербіцидів), органічні продукти продаються за вищими цінами як на фермерських ринках, так і в продуктових магазинах. Споживачі готові платити більше за кращий смак, користь для здоров’я та екологічні переваги органічної продукції.
У 2023 році частка органічної продукції в загальному обсязі продажів харчових продуктів у США становила 15,2% – це найвищий рівень проникнення органічної продукції на ринок серед усіх категорій продовольчих товарів. Органічні фрукти та овочі протягом тривалого часу залишаються основною точкою входу споживачів у сегмент органічної продукції, що сприяє стабільному зростанню цього ринку протягом останнього десятиліття. Хоча в багатьох дослідженнях ціна визначається як основна перешкода для споживання органічної продукції, більшість споживачів готові платити до 30% більше, посилаючись на користь для здоров’я як головний мотив вибору органічних продуктів.
Ці надбавки до ціни роблять органічне землеробство більш прибутковим, ніж традиційне, що є справедливим, зважаючи на цінність екосистемних послуг, які підтримують виробники органічної продукції. Хоча органічні ферми можуть мати нижчу врожайність у деяких агросистемах, вища продажна ціна з лишком компенсує менший обсяг продукції. У середньому органічні ферми потребують лише 5–7% надбавки до ціни, щоб досягти рівня беззбитковості порівняно зі звичайними, однак середня надбавка до врожаю становить 32%. Для фруктів і овочів органічне землеробство є значно вигіднішим.
Цей прибуток суттєво зростає, якщо враховувати екосистемні послуги, підготовку ґрунту для майбутнього використання та захист від зниження врожайності, яке може виникнути через деградацію ґрунту або погіршення запилення.
Вплив органічного землеробства на місцеві громади
Органічні ферми сприяють процвітанню місцевих громад. Дослідження, яке аналізувало тенденції в «гарячих точках» органічного землеробства (регіонах із високою концентрацією органічних ферм), показало, що такі округи є економічно благополучнішими. В округах США, де органічне землеробство поширене, спостерігався вищий дохід на душу населення, а рівень бідності та безробіття був нижчим.
Коли фермери процвітають, вони сприяють розвитку інших підприємств і організацій у своїх громадах через власні витрати. А якщо їхні методи господарювання також забезпечують захист місцевих екосистем і здоров’я населення, користь для суспільства зростає в рази.
Органічні фермери щасливіші та більше пов’язані із землею
Фермерство — це емоційно складна професія, яка водночас є важкою та винагороджувальною. Фермери часто стикаються з ризиками для психічного здоров’я через незбалансованість між роботою та особистим життям, ізоляцію та економічну нестабільність. Водночас для багатьох фермерство — це не просто робота, а спосіб життя.
Для забезпечення стабільного постачання продовольства важливо підтримувати нинішнє та майбутнє покоління фермерів, щоб вони залишалися в аграрному секторі. Доведено, що органічне землеробство сприяє вищому рівню емоційного та соціального задоволення від роботи.
Наприклад, опитування традиційних і органічних фермерів у штаті Мічиган виявило, що органічні фермери почуваються більше пов’язаними із землею. Використання екосистемних послуг у гармонії із землеробством формує у них відчуття відповідальності за довкілля та природні ресурси. Органічні фермери частіше повідомляли про задоволеність своєю роботою та вважали громаду важливим рушієм своєї діяльності.
Згідно з останнім переписом сільського господарства США, середній вік фермера в країні становить 58,1 року. Однак органічні фермери в середньому на 6 років молодші та мають вищий рівень освіти порівняно з традиційними.
Дослідження, проведене Національною коаліцією молодих фермерів, показало, що більшість молодих фермерів вважають збереження землі та відновлення природних ресурсів однією з головних цілей своєї діяльності. Зокрема, 83% опитаних зазначили, що їх мотивує саме збереження довкілля.
Це свідчить про те, що нове покоління фермерів прагне змінювати підходи до господарювання, відходячи від індустріалізованого хімічного землеробства. Органічне виробництво може стати ключовим фактором у розвитку сталого та екологічно відповідального сільського господарства.
Джерела:
Photo by Shane Rounce on Unsplash